طرز تهیه کیک پنیر یا چیز کیک

امروز تصمیم گرفتم بر اساس یک رسپی خیلی مطمعن چیز کیکی بپزم از نوع گرم. قبلا چیز کیک سرد درست کرده بودم اما مزه اون مثل چیز کیک های قنادی های معروف خشمزه و اصیل نیست و بیشتر مناسب پزیرایی از مهمان به تعداد بالا هست. فروردین که تولد دو سالگی پسرم رو جشن گرفتیم نوع سردش رو برای تعداد 50 نفر به صورت لیوانی درست کردم.

نوع گرم چیز کیک کمی سختر از نوع سرد اون هست.و زمان بیشتری میبره به دلیل اینکه مواد ابتدا باید در فر 2 ساعت پخته و حدود 4 ساعت در یخچال سرد بشه.برای پخت این چیز کیک حتما حتما باید قالب کمربندی داشته باشید .

مواد لازم:

کراست :

بیسکوییت پودر شده 2 لیوان

کره 110 گرم

دارچین 1 قاشق چایخوری

فیلینگ:

پنیر خامه ای 440 گرم

ماست خامه ای 1 لیوان

پوست لیمو با پرتقال رنده شده یک قاشق چایخوری

وانیل 1 قاشق چایخوری

شکر 1 لیوان

تخم مرق 3 عدد

ابتدا بیسکوییت هارو در مخلوط کن کاملا پودر و ریز میکنیم به قدری که خمیری بتوان درست کرد.بعد پودر بیسکوییت را با کره آب شده و دارچین مخلوط و به کف قالب ریخته و محکم به کف و دیواره ها فشار میدهیم . میتوان از لیوان هم برای این کار کمک گرفت.

قالب رو 5 دقیقه در فریزر گزاشته و بقیه مواد درون چیز کیک رو در مخلوط کن کاملا مخلوط کرده و این بخش نکته خاصی نداره.توی دستور پخت این نوع کیک گفته میشه که در فر قالب رو در ظرف بزرگتری قرار دهیم تا مقداری اب بریزیم تا کیک خشک نشود هنگام پختن در فر. اما کیک من با وجود2 لایه فویلی که به ایون متصل کرده بودم برای جلوگیری از نفوذ اب اما آب نفوذ کرده و کمی ته کیک نرم شده بود .نصیحت من اینه که بخش آب اضافه در فر رو از دستور پخت کم کنیم که البته من از چند نفر پرسیدم گفتند درسته.

کیک 1/5 تا 2 ساعت در فر مونده .بعد از آن 4 ساعت در یخچال بماند .

نوش جان.